Dabiz Muñoz, chef, desvela el secreto de la puntilla crujiente: "Freír un huevo se puede hacer muy bien o muy mal"

En la gastronomía de alta cuna, los platos más sencillos suelen convertirse en los verdaderos exámenes de maestría profesional. Lejos de las elaboraciones complejas y las esferificaciones de vanguardia, el laureado cocinero madrileño Dabiz Muñoz ha defendido en reiteradas ocasiones la importancia técnica que encierra esta icónica preparación. A través de sus perfiles oficiales en redes sociales y sus apariciones en televisión, el triestrellado chef de ‘DiverXO’ ha querido desmitificar la aparente simplicidad de la sartén cotidiana para mostrar su visión exacta del resultado ideal.